Uso del fosfato trisodico

Nome commerciale: Tri sodio fosfato dodecaidrato
Sinonimo﹕Ortofosfato trisodico, Fosfato di sodio tribasico
Numero CAS: 7601-54-9 (anidro) 10101-89-0 (dodecaidrato)
Formula﹕H2C2O4．2H2O
Codici prodotto: 3836, 3840
Stato fisico: cristallo bianco polveroso
IMBALLAGGIO: 25KG/SACCHETTO

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FOSFATO TRISODICO

Il TSP (fosfato trisodico) è un comune additivo alimentare e agente detergente che presenta le seguenti proprietà fisiche:

Aspetto: di solito si presenta come una polvere o una particella cristallina bianca, inodore o con un odore debole.

Solubilità: è facilmente solubile in acqua e rilascia calore quando si scioglie per formare una soluzione alcalina. Insolubile in solventi organici come etanolo ed etere.

Densità: circa 2,5 g/cm³.

Punto di fusione: generalmente intorno ai 73 gradi.

valore pH: circa 12,

Stabilità: il TSP è stabile in condizioni asciutte, ma assorbe gradualmente l'umidità e si delixa in aria umida.

Tossicità: il TSP è sicuro nelle applicazioni alimentari, ma è corrosivo in alte concentrazioni e deve essere maneggiato con cautela.

Elementi di prova	In piedi

TSP (fosfato trisodico)	Maggiore o uguale al 98%

Solfato (come SO₄)	Inferiore o uguale a 0.5%

insolubile in acqua	Inferiore o uguale a 0.5%

Cloruro (Cl)	Inferiore o uguale a 0.1%

pH dell'arancio metilico	Inferiore o uguale a 16~19

Come fungicida, emulsionante, regolatore di acidità, chelante, agente di ritenzione idrica e stabilizzante, viene utilizzato come flocculante e nutriente per la fermentazione nei processi di lavorazione e fermentazione delle bevande (trattamento delle acque).

Nella produzione di formaggio, il TSP può essere utilizzato come fondente per far sì che i prodotti caseari si sciolgano facilmente e scorrano a 75-80 gradi C per formare un formaggio morbido misto. Allo stesso tempo, il TSP può chelare il Ca2+ nelle proteine del formaggio per dissolvere le proteine ed emulsionare il formaggio.

tsp