Acido tartarico in bicarbonato di sodio
Numero CAS: 144-55-8
Einecs: 205-633-8
Formula chimica: Nahco3
Imballaggio: 25 kg/borsa
Peso molecolare: 84.01
Acido tartarico in bicarbonato di sodio
Specifiche
La reazione tra bicarbonato di sodio (NAHCO₃) e acido tartarico (C₄H₆O₆) è una tipica reazione di neutralizzazione delle basi acide comunemente usata nell'industria alimentare e nella produzione di compresse effervibili. La reazione del bicarbonato di sodio e dell'acido tartarico sono una reazione comune della neutralizzazione della base acida, che è ampiamente utilizzata negli alimenti e nella medicina.
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Bicarbonato di sodio
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Elementi
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Specifiche
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Risultato
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Contenuto principale (NAHCO3)%
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99.0-100.5
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100.26
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Arsenico (as)%
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0. 0001max
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0.00007
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Heavy metal (PB)%
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0. 0005max
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0.00026
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Valore del pH
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8.6max
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8.35
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Perdita di peso a secco%
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0. 20max
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0.03
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Cl%
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0. 4max
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0.19
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Candore
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85min
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87.65
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Principio di reazione
L'acido tartarico è un acido debole binario, che è più acido dell'acido carbonico, quindi può reagire con il bicarbonato di sodio per formare gas di anidride carbonica. Questa reazione sfrutta il principio chimico di "acido forte all'acido debole".
Fare domanda a
Industria alimentare: l'acido tartarico e il bicarbonato di sodio sono spesso usati per fare il lievito come agente lievitante nella cottura. Il gas di anidride carbonica prodotto dalla reazione provoca l'espansione dell'impasto.
Compresse effervescenti: nelle compresse effervescenti, la reazione dell'acido tartarico e del bicarbonato di sodio rilascia gas di biossido di carbonio, che fa dissolvere rapidamente la compressa in acqua.
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