Bicarbonato di ammonio da 10 mm
Formula chimica: AC
Numero CAS: 1066-33-7
Codice HS: 2836994000
Stato fisico: polvere bianca
Assay: 99 - 100,5%
Bicarbonato di ammonio
Decomposizione termica: rilascia gas CO₂\/NH₃ a ~ 60 gradi, ideali per prodotti da forno (nessun residuo).
PH CONTROL: Mantiene l'alcalinità di pasta (ph ~ 7. 5-8. 5) senza retrogusto metallico.
Low Toxicity: GRAS-certified (FDA 21CFR184.1135), LD50 >1.500 mg\/kg (orale, ratto).
Elevata purezza: meno o uguale a 0. 3% metalli pesanti (pb\/as), inferiore o uguale a solfati da 50 ppm (standard FCC\/EP).
Hygroscopicity: Requires airtight packaging (moisture absorption >5% a RH 80%).
Non OGM\/vegano: la produzione sintetica evita allergeni.
| Veri di prova | In piedi% |
|
Bicarbonato di ammonio % |
99,2%min |
|
Ammoniaca (NH3)% |
21,7 minuti |
|
Lead (come Pb)% |
0. 0002max |
|
COME % |
0. 0002max |
|
Mercury Hg% |
0. 0001max |
| Fe% |
<0.002 |
Il bicarbonato di ammonio viene occasionalmente utilizzato nelle miscele di condimento per prodotti da forze come salatini e cracker conditi. Può aiutare il condimento aderire meglio e può reagire leggermente con altri ingredienti per migliorare il sapore o la consistenza. Sebbene il suo ruolo sia più funzionale che saporito, la sua inclusione in tali rivestimenti supporta la produzione di snack a secco, uniformemente rivestiti.
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